Lycée polyvalent Henri Brisson

Objectivo Barcelona : receta de la semana

La crema catalana

lundi 25 mai 2009

La crème catalane est un dessert typique de l’Espagne. Sous forme de crème, on pourrait la comparer à notre crème brulée française.

Version française :

Temps de réalisation :

  • Il faut 15 minutes de préparation, 15minutes de cuisson et une heure à laisser au repos donc un tous d’une heure et trente minutes pour avoir sa crème catalane.

Nombres de personnes :

  • Le nombre de personnes est dû à la quantité des ingrédients. Dans le cas actuel, c’est pour 8 personnes.

Ingrédients :

    • 1 litre de crème fleurette
    • 8 jaunes d’œufs
    • 200 g de sucre en poudre + 125 g pour caraméliser
    • 1 cuillerée de cannelle en poudre
    • 1 bâton de vanille

Avec ce petit temps de préparation et tous ces ingrédients, vous serez l’auteur de ces superbe crèmes caramélisées qui feront l’objet de très bons desserts...


Versión española

  • La crema catalana es un postre típico de España. En forma de crema, se podría compararla a nuestra "crema quemada" francesa.

Tiempo de realización :

  • Es necesario 15 minutos de preparación, 15 minutos de cocción y una hora de descanso.
    Entonces se necesita una hora y treinta minutos para tener su crema catalana.

Muchas personas :

  • El número de personas se debe a la cantidad de los ingredientes. En el caso actual, es para 8 personas.

Ingredientes :

    • 1 litro de crema florecilla
    • 8 yemas de huevos
    • 200 g de azúcar en polvo + 125 g para caramelizar
    • 1 cucharada de canela en polvo
    • 1 palillo de vainilla

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